พืชตระกูลถั่ว หลายคนพอจะทราบมาบ้างแล้วว่ามันอุดมไปด้วย “โปรตีน” วันนี้เราจะพาทุกคนมาดูว่าถั่วอะไร มีโปรตีนสูง เพื่อเป็นทางเลือกใหม่สำหรับคนที่รักสุขภาพ หลายคนมองหาทางเลือกทดแทนโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์เพราะการรับประทานเนื้อสัตว์แม้จะได้โปรตีนหรือได้สารอาหารที่ครบถ้วนแต่มันก็มักจะมาพร้อมกับไขมันและคอเลสเตอรอล
ถั่วลิสง
เชื่อว่าหลายๆ คนในที่นี้ชื่นชอบการรับประทานถั่วลิสงมากๆ ยิ่งทานเป็นกับแกล้มหรือทานเล่นยิ่งอร่อย นอกจากนั้นยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้ด้วย ถั่วลิสงนั้นเป็นถั่วที่มีโปรตีนในปริมาณสูงและยังมีไขมันดี ช่วยทำให้เรามีสุขภาพดีช่วยบำรุงหัวใจ ถั่วลิสงครึ่งกิโลกรัมมีปริมาณโปรตีนมากถึง 25 กรัมเลยทีเดียว
ถั่วลันเตา
โปรตีนจากถั่วลันเตา นอกจากมีโปรตีนแล้วยังมีใยอาหารสูงด้วยมีส่วนช่วยในการยับยั้งฮอร์โมนเกรลิน ซึ่งทำให้เรามีอาการหิวบ่อยๆ ดังนั้น การรับประทานถั่วลันเตาจึงทำให้เรารู้สึกอิ่มนานมันเหมาะสำหรับคนที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนักหรือควบคุมอาหารที่สำคัญยังมีงานวิจัยที่บ่งบอกว่าโปรตีนจากถั่วลันเตานั้นสามารถช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ได้เทียบเท่ากับโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์เลยทีเดียวและยังประกอบไปด้วยกรดอะมิโนต่างๆ มากมายช่วยกระตุ้นการเผาผลาญช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี
ถั่วเหลือง
โปรตีนจากถั่วเหลืองเรียกว่าเป็นโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงที่สุดเลยก็ว่าได้ ถั่วเหลืองเป็นพืชในตระกูลถั่วที่คนไทยรู้จักกันมายาวนานมันสามารถใช้ประกอบอาหารหรือใช้ประกอบเครื่องปรุงได้ ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมากมาย ไม่ว่าจะเป็นนมถั่วเหลืองน้ำ เต้าหู้หรือแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์อาหารเสริมโปรตีนจากถั่วเหลืองที่การสกัดเอาเฉพาะโปรตีนเข้มข้น ซึ่งได้จากถั่วเหลืองเพื่อให้ได้โปรตีนที่มีความเข้มข้นสูง อย่างเช่น โปรตีนถั่วเหลือง isolate เป็นการสกัดจากถั่วเหลืองที่ไม่มีการตัดต่อพันธุกรรมใดๆ จึงทำให้โปรตีนที่มีความเข้มข้นถึง 90 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียวและร่างกายยังสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างรวดเร็ว
โปรตีนจากถั่วเหลือง isolated จะนำไปแยกเอากากใยและไขมันออก จนเหลือโปรตีนที่มีความเข้มข้นมากๆ ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์อาหารเสริมโปรตีนถั่วเหลืองให้คุณเลือกเพื่อเป็นทางเลือกใหม่สำหรับคนที่รักสุขภาพ อย่างเช่น Multivit Soy Isolate ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมโปรตีนถั่วเหลืองที่มาในรูปแบบผงสำหรับชงดื่ม โปรตีนถั่วเหลืองน้ำสีฟ้า อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยบำรุงกระดูก บำรุงผิวพรรณช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ช่วยควบคุมความหิวทำให้อิ่มนาน ไม่ต้องทานจุกจิก ช่วยลดน้ำหนักทำให้หุ่นดี หุ่นเฟิร์ม กระชับไม่ย้วยยาน ทานแล้วยังสดชื่นกระปรี้กระเปร่าไม่เหนื่อยง่าย